{"id":3342,"date":"2018-09-18T10:19:11","date_gmt":"2018-09-18T09:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-bilge-copy\/"},"modified":"2024-04-25T12:05:38","modified_gmt":"2024-04-25T11:05:38","slug":"kookboek-roberto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/","title":{"rendered":"XL Kookboek: Roberto"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"3342\" class=\"elementor elementor-3342\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bbc94d5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"bbc94d5\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2bfff1 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d2bfff1\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-154a90f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"154a90f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kaapverdiaanse cachupa\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43d3810 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"43d3810\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\tHet Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder, die ons helaas recentelijk is ontvallen. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt. Voor het eerst sinds 1975 ben ik samen met haar teruggekeerd naar ons geboorteland Kaapverdi\u00eb. Het was een emotionele reis en een bijzonder weerzien met familieleden.\u201d<br><br>\n<i>&#8211; Roberto<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-de87c72 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"de87c72\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7949cb5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7949cb5\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d38c13 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3d38c13\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Ik ben geboren in Kaapverdi\u00eb, op 12 december 1972. Op mijn paspoort staat echter 12-12-73. Dat ging bij mij een beetje raar, ik was simpelweg laat aangegeven. Dat gebeurt daar overigens heel vaak. Verder heb ik nog een half jaar in Portugal gewoond, voordat ik in Nederland terecht kwam. Cachupa is een typisch Kaapverdiaans gerecht. Op elk eiland doen ze er weer andere ingredi\u00ebnten in. Mijn moeder maakte dit gerecht meestal gewoon door de weeks. Maar als er een verjaardag was, dan aten we het sowieso.<\/p><p>Sinds 1975 was ik nooit meer in Kaapverdi\u00eb geweest. Mijn moeder ook niet. Daarom heb ik vorig jaar voor ons de reis betaald en zijn we samen teruggekeerd. Dat was heel emotioneel. Bijna de hele familie woont daar nog. We werden erg warm ontvangen. Twee zusjes van mijn moeder, die naast elkaar wonen, vroegen telkens of we bij hen kwamen eten. Dat is een heel sociaal gebeuren daar en een belangrijk onderdeel van de cultuur. Al kom je een kopje koffie drinken, bij Kaapverdianen gaan meteen\u00a0de pannen op het vuur en verwachten ze dat je blijft eten. En wat over is krijg je mee naar huis. Dat vind ik mooi.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e7b5cd e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1e7b5cd\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-af3ec7f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"af3ec7f\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0347a76 elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-id=\"0347a76\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"toggle.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-toggle{text-align:left}.elementor-toggle .elementor-tab-title{font-weight:700;line-height:1;margin:0;padding:15px;border-bottom:1px solid #d5d8dc;cursor:pointer;outline:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon{display:inline-block;width:1em}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon svg{margin-inline-start:-5px;width:1em;height:1em}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon.elementor-toggle-icon-right{float:right;text-align:right}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon.elementor-toggle-icon-left{float:left;text-align:left}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon .elementor-toggle-icon-closed{display:block}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon .elementor-toggle-icon-opened{display:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title.elementor-active{border-bottom:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title.elementor-active .elementor-toggle-icon-closed{display:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title.elementor-active .elementor-toggle-icon-opened{display:block}.elementor-toggle .elementor-tab-content{padding:15px;border-bottom:1px solid #d5d8dc;display:none}@media (max-width:767px){.elementor-toggle .elementor-tab-title{padding:12px}.elementor-toggle .elementor-tab-content{padding:12px 10px}}.e-con-inner>.elementor-widget-toggle,.e-con>.elementor-widget-toggle{width:var(--container-widget-width);--flex-grow:var(--container-widget-flex-grow)}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-toggle\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3431\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3431\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-right\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"36\" height=\"36\" viewBox=\"0 0 36 36\" fill=\"none\"><path d=\"M18 0C18.5967 0 19.169 0.237053 19.591 0.65901C20.0129 1.08097 20.25 1.65326 20.25 2.25V15.75H33.75C34.3467 15.75 34.919 15.9871 35.341 16.409C35.7629 16.831 36 17.4033 36 18C36 18.5967 35.7629 19.169 35.341 19.591C34.919 20.0129 34.3467 20.25 33.75 20.25H20.25V33.75C20.25 34.3467 20.0129 34.919 19.591 35.341C19.169 35.7629 18.5967 36 18 36C17.4033 36 16.831 35.7629 16.409 35.341C15.9871 34.919 15.75 34.3467 15.75 33.75V20.25H2.25C1.65326 20.25 1.08097 20.0129 0.65901 19.591C0.237053 19.169 0 18.5967 0 18C0 17.4033 0.237053 16.831 0.65901 16.409C1.08097 15.9871 1.65326 15.75 2.25 15.75H15.75V2.25C15.75 1.65326 15.9871 1.08097 16.409 0.65901C16.831 0.237053 17.4033 0 18 0Z\" fill=\"#204A7A\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"36\" height=\"5\" viewBox=\"0 0 36 5\" fill=\"none\"><path d=\"M0 2.25C0 2.84674 0.237053 3.41903 0.65901 3.84099C1.08097 4.26295 1.65326 4.5 2.25 4.5H33.75C34.3467 4.5 34.919 4.26295 35.341 3.84099C35.7629 3.41903 36 2.84674 36 2.25C36 1.65326 35.7629 1.08097 35.341 0.65901C34.919 0.237053 34.3467 0 33.75 0H2.25C1.65326 0 1.08097 0.237053 0.65901 0.65901C0.237053 1.08097 0 1.65326 0 2.25Z\" fill=\"#D83430\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-toggle-title\" tabindex=\"0\">Ingredi\u00ebnten <\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-3431\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-3431\"><ul><li>300 gram gedroogde gele mais*<\/li><li>150 gram gedroogde bruine bonen*<\/li><li>150 gram gedroogde kikkererwten*<\/li><li>150 gram verse groene erwten<\/li><li>250 gram cassave (of 2 groenebakbananen)<\/li><li>1 blik tonijn in zonnebloem- of olijfolie<\/li><li>2 kleine chorizo worstjes<\/li><li>3 tomaten<\/li><li>4 teentjes knoflook<\/li><li>1 grote ui<\/li><li>3 kruidnagels<\/li><li>2 laurierblaadjes<\/li><li>1 eetlepel tomatenpuree<\/li><li>3 eetlepels olijfolie<\/li><li>Peper en zout<\/li><li>4 eieren<\/li><li>100 ml azijn<\/li><\/ul><p>*24 uur in water geweekt<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3432\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"2\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3432\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-right\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"36\" height=\"36\" viewBox=\"0 0 36 36\" fill=\"none\"><path d=\"M18 0C18.5967 0 19.169 0.237053 19.591 0.65901C20.0129 1.08097 20.25 1.65326 20.25 2.25V15.75H33.75C34.3467 15.75 34.919 15.9871 35.341 16.409C35.7629 16.831 36 17.4033 36 18C36 18.5967 35.7629 19.169 35.341 19.591C34.919 20.0129 34.3467 20.25 33.75 20.25H20.25V33.75C20.25 34.3467 20.0129 34.919 19.591 35.341C19.169 35.7629 18.5967 36 18 36C17.4033 36 16.831 35.7629 16.409 35.341C15.9871 34.919 15.75 34.3467 15.75 33.75V20.25H2.25C1.65326 20.25 1.08097 20.0129 0.65901 19.591C0.237053 19.169 0 18.5967 0 18C0 17.4033 0.237053 16.831 0.65901 16.409C1.08097 15.9871 1.65326 15.75 2.25 15.75H15.75V2.25C15.75 1.65326 15.9871 1.08097 16.409 0.65901C16.831 0.237053 17.4033 0 18 0Z\" fill=\"#204A7A\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"36\" height=\"5\" viewBox=\"0 0 36 5\" fill=\"none\"><path d=\"M0 2.25C0 2.84674 0.237053 3.41903 0.65901 3.84099C1.08097 4.26295 1.65326 4.5 2.25 4.5H33.75C34.3467 4.5 34.919 4.26295 35.341 3.84099C35.7629 3.41903 36 2.84674 36 2.25C36 1.65326 35.7629 1.08097 35.341 0.65901C34.919 0.237053 34.3467 0 33.75 0H2.25C1.65326 0 1.08097 0.237053 0.65901 0.65901C0.237053 1.08097 0 1.65326 0 2.25Z\" fill=\"#D83430\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-toggle-title\" tabindex=\"0\">Bereidingswijze<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-3432\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-3432\"><ol><li>Breng circa 5 liter water aan de kook en was de geweekte ingredi\u00ebnten.<\/li><li>Snijd de knoflook, ui en tomaten in stukken. Snijd de cassave in repen met een lengte van \u00a0ongeveer 5 centimeter. Ontvel de chorizo en snijd deze in plakken.<\/li><li>Voeg de (geweekte) mais, bonen, kikkererwten, kruidnagel, laurier, knoflook, tomaat, ui, peper, zout, tomatenpuree en de olijfolie toe aan het kokende water.<\/li><li>Laat het geheel op laag tot middelmatig vuur koken, circa 2 uur, totdat alles beetgaar is.<\/li><li>Voeg daarna de helft van de chorizo, cassave (of bakbanaan) en tonijn toe. Laat dit nog 20 tot 30 minuten sudderen tot een gebonden soep. Voeg in de laatste 3 minuten de verse groene erwten toe.<\/li><li>Bak de resterende repen cassave (of bakbanaan) in boter of olie mooi bruin. Bak ook de overgebleven plakken chorizo kort aan beide kanten.<\/li><li>Breng voor het pocheren van de eieren water met azijn aan de kook. Zet het vuur daarna iets lager (het water mag niet meer koken) en maak met een pollepel een \u2018draaikolk\u2019 in de pan. Tik het ei open en laat hem in het water glijden. Blijf nog even roeren maar raak het ei niet aan. Het water moet in de tussentijd net onder het kookpunt blijven. Haal na 3 minuten het ei voorzichtig uit het water met een netje of schuimspaan en het laat uitlekken. Herhaal dit bij de overige drie eieren.<\/li><li>Schep de cachupa in diepe borden. Leg de gebakken cassave, chorizo, tonijn en het gepocheerde ei bovenop.<\/li><\/ol><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3433\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"3\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3433\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-right\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"36\" height=\"36\" viewBox=\"0 0 36 36\" fill=\"none\"><path d=\"M18 0C18.5967 0 19.169 0.237053 19.591 0.65901C20.0129 1.08097 20.25 1.65326 20.25 2.25V15.75H33.75C34.3467 15.75 34.919 15.9871 35.341 16.409C35.7629 16.831 36 17.4033 36 18C36 18.5967 35.7629 19.169 35.341 19.591C34.919 20.0129 34.3467 20.25 33.75 20.25H20.25V33.75C20.25 34.3467 20.0129 34.919 19.591 35.341C19.169 35.7629 18.5967 36 18 36C17.4033 36 16.831 35.7629 16.409 35.341C15.9871 34.919 15.75 34.3467 15.75 33.75V20.25H2.25C1.65326 20.25 1.08097 20.0129 0.65901 19.591C0.237053 19.169 0 18.5967 0 18C0 17.4033 0.237053 16.831 0.65901 16.409C1.08097 15.9871 1.65326 15.75 2.25 15.75H15.75V2.25C15.75 1.65326 15.9871 1.08097 16.409 0.65901C16.831 0.237053 17.4033 0 18 0Z\" fill=\"#204A7A\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"36\" height=\"5\" viewBox=\"0 0 36 5\" fill=\"none\"><path d=\"M0 2.25C0 2.84674 0.237053 3.41903 0.65901 3.84099C1.08097 4.26295 1.65326 4.5 2.25 4.5H33.75C34.3467 4.5 34.919 4.26295 35.341 3.84099C35.7629 3.41903 36 2.84674 36 2.25C36 1.65326 35.7629 1.08097 35.341 0.65901C34.919 0.237053 34.3467 0 33.75 0H2.25C1.65326 0 1.08097 0.237053 0.65901 0.65901C0.237053 1.08097 0 1.65326 0 2.25Z\" fill=\"#D83430\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-toggle-title\" tabindex=\"0\">Serveertip<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-3433\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-3433\"><section class=\"tabs__container bg-balanced text-light\"><div class=\"row row--no-max-width\" data-equalizer=\"\" data-tabs-container=\"\"><div class=\"medium-8 columns tabs__content\" data-equalizer-watch=\"\"><div id=\"tab-64d5f644c8688-2\" class=\"active\" data-tab-content=\"\"><div class=\"row medium-pll\"><div class=\"medium-6 columns wp-editor\"><p>Garneer het gerecht met wat rode bietenblaadjes.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"bg-light medium-ptxxl medium-pbxxl small-ptl small-pbl no-overflow\"><div class=\"row\">\u00a0<\/div><\/section><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b00f583 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"b00f583\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e66532a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e66532a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2380-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-3257\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2380-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2380-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2380-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2380.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80eba77 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"80eba77\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66611a6 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"66611a6\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4a3b0a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b4a3b0a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Al bijna 25 jaar glazenwasser, nu ook huismeester\n\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a700aae elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a700aae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Ik ben in 1994 gestart als glazenwasser en ben sinds 2 \u00e0 3 jaar ook huismeester. Een tijdje geleden werd geconstateerd dat mijn heupen zo versleten waren dat ik twee nieuwe heupen moest. Ze gaan normaal 30 jaar mee, maar als ik zou blijven \u2018ladderen\u2019, gaan ze maar 15 jaar mee. Daarom ben ik destijds met mijn leidinggevende in gesprek gegaan. Samen zijn we gekomen tot de ideale oplossing: 4 uur per dag ramenzemen en 4 uur huismeesterschap.<\/p><p>Via een vriend van mij ben ik bij Beercoo terechtgekomen. Wij kickboxten samen en tijdens een van onze trainingen vertelde hij dat ze bij Beercoo nog mensen zochten. Ik was destijds op zoek naar werk, dus \u00e9\u00e9n en \u00e9\u00e9n was twee. Sindsdien ben ik nooit meer weggeweest. Daarvoor was ik nog geen glazenwasser. Ik deed magazijnwerk bij V&amp;D. Door een opleiding tot glazenwasser te volgen en veel praktijkervaring op te doen, heb ik het vak geleerd.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-56d8fc8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"56d8fc8\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4121d16 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4121d16\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"bg-assertive text-light medium-plxl medium-prxl medium-ptm medium-pbm small-plm small-prm small-pbs small-pts\"><p><em><strong>&#8221;Het gerecht is toch iets van mijn geboorteland. Dat moet wel doorgegeven worden op de jongere generaties vind ik.&#8221;<\/strong><\/em><\/p><\/div><p><em>&#8211; Roberto, glazenwasser en huismeester<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9bc78d1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"9bc78d1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"161\" height=\"63\" src=\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Vector.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-5947\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3dd9598 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3dd9598\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b9140e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2b9140e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc26305 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"cc26305\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Plezier in je werk is het allerbelangrijkst\n\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-832c772 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"832c772\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>In de afgelopen 24 jaar heb ik het bedrijf groot zien worden. Eerst zaten we in een heel klein kantoortje achter het huidige kantoor. Als we er met z\u2019n 10\u2019en waren, dan zat het vol. Sindsdien zijn we gegroeid tot een bedrijf met inmiddels 800 mensen. Ik heb echt respect voor Patrick en Vincent en hoe zij dit hebben opgebouwd. Daar kijk ik wel tegenop, hoor.<\/p><p>Het leukst aan mijn werk vind ik het contact met mensen. Ik ben een sociaal iemand. In de flat waar ik huismeester ben wonen veel oude mensen. Ik hou van dat soort dingen. Daarom is dat in combinatie met mijn werk als glazenwasser ook zo leuk. Je komt overal en maakt met iedereen een praatje.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-86c7ed9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"86c7ed9\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30b748f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"30b748f\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bff0c90 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bff0c90\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Boxer en DJ\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e7e8bea elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e7e8bea\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Ik ben dagelijks in de sportschool te vinden. Sinds 1991 doe ik aan boxen. Ik heb ook 10 jaar op een boxschool gezeten en aan wedstrijden meegedaan. In die periode liep ik veel blessures op: van een gat in mijn scheenbeen tot 6 knie\u00ebn tegen mijn neus, waarna die helemaal scheef stond. Nu doe ik het wat rustiger aan wat dat betreft.<\/p><p>Een andere hobby van mij is DJ\u2019en. Ik word ook weleens gevraagd om op feesten te draaien. Afgelopen zomer draaide ik nog op een feest in Capelle aan den IJssel. Mijn muziekstijl is techhouse, dance en house. In ieder geval dansbare muziek. Op zo\u2019n feest mix ik bestaande nummers door elkaar. Het is een hobby, maar ik krijg er wel voor betaald. Niet zoveel als Afrojack of zo hoor, haha. Maar ik krijg er wel wat voor. De zolder heb ik inmiddels helemaal omgebouwd tot studio. Daar staan nu twee speakers en een DJ-tafel, dus daar breng ik heel wat uurtjes door.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3fb1346 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3fb1346\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26d7cde e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"26d7cde\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e6585df elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e6585df\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Bekijk ook de <a href=\"https:\/\/beercoo.nl\/kookboek-bilge\/\">XL-pagina van Bilge!<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaapverdiaanse cachupa Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder, die ons helaas recentelijk is ontvallen. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt. Voor het eerst sinds 1975 ben ik samen met haar teruggekeerd naar ons geboorteland Kaapverdi\u00eb. Het was een emotionele reis en een bijzonder weerzien met familieleden.\u201d [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":891,"featured_media":3344,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>XL Kookboek: Roberto - Beercoo Schoonmaakgroep<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"XL Kookboek: Roberto - Beercoo Schoonmaakgroep\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Beercoo Schoonmaakgroep\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-25T11:05:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/\",\"url\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/\",\"name\":\"XL Kookboek: Roberto - Beercoo Schoonmaakgroep\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg\",\"datePublished\":\"2018-09-18T09:19:11+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-25T11:05:38+00:00\",\"description\":\"Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt.\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1365},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/\",\"name\":\"Beercoo Schoonmaakgroep\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/#organization\",\"name\":\"Beercoo Schoonmaakgroep\",\"url\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/logo.png\",\"width\":955,\"height\":293,\"caption\":\"Beercoo Schoonmaakgroep\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.beercoo.nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"XL Kookboek: Roberto - Beercoo Schoonmaakgroep","description":"Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"XL Kookboek: Roberto - Beercoo Schoonmaakgroep","og_description":"Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt.","og_url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/","og_site_name":"Beercoo Schoonmaakgroep","article_modified_time":"2024-04-25T11:05:38+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1365,"url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"6 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/","url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/","name":"XL Kookboek: Roberto - Beercoo Schoonmaakgroep","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg","datePublished":"2018-09-18T09:19:11+00:00","dateModified":"2024-04-25T11:05:38+00:00","description":"Het Kaapverdiaanse gerecht cachupa is een ode aan mijn moeder. Ik koester de reis die we vorig jaar samen hebben gemaakt.","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/kookboek-roberto\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180307-_H4A2564.jpg","width":2048,"height":1365},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/#website","url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/","name":"Beercoo Schoonmaakgroep","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.beercoo.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/#organization","name":"Beercoo Schoonmaakgroep","url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/logo.png","width":955,"height":293,"caption":"Beercoo Schoonmaakgroep"},"image":{"@id":"https:\/\/www.beercoo.nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3342"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/891"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3342"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9483,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3342\/revisions\/9483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beercoo.nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}